vendredi 6 février 2009
FACEFOOD VIDÉOS DE CHEFS : langoustines à la vanille, jus d'agrumes émulsionné à l'huile d'olive étuvée de poireaux
Les recettes de Denis Martin.Dans cette vidéo, Denis Martin est accompagné du chef Martial Braendle, chef étoilé de l'Auberge de Vouvry.
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Vidéo en français
samedi 20 décembre 2008
FACEFOOD VIDÉOS DE CHEFS : chef Wylie Dufresne du WD-50 et son nœud de foie gras + interview
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Wylie Dufresneenvoyé par facefood
vendredi 19 décembre 2008
FACEFOOD VIDÉOS DE CHEFS / RECETTES DE FÊTES : riz noir du Piemont et moules de Bouchot....
Dmcenvoyé par facefood
mercredi 17 décembre 2008
FACEFOOD VIDÉOS DE CHEFS / RECETTES DE FÊTES : huitre gilardeau n°2, transparence inversée en coquille acidulé de concombre
Dmaenvoyé par facefood
mercredi 17 décembre 2008
FACEFOOD VIDÉOS DE CHEFS / RECETTES DE FÊTES : croquant de langoustine au curry, figues et campari
Dmbenvoyé par facefood
mercredi 17 décembre 2008
FACEFOOD VIDÉOS DE CHEFS / RECETTES DE FÊTES : croquant de langoustine au curry, figues et campari
Dmbenvoyé par facefood
mardi 16 décembre 2008
FACEFOOD VIDÉOS DE CHEFS : Trucs et Astuces d'El Bulli épisode 9
Parmesan et Spaghetti
Elbulli9envoyé par facefood
mardi 16 décembre 2008
FACEFOOD VIDÉO : azote liquide et glace aux œufs au lard fumé en démo au "Fat Duck" restaurant du chef Heston Blumenthal 3*

jeudi 11 décembre 2008
FACEFOOD VIDÉO EXCLUSIVE: RARE INTERVIEW ET DÉMONSTRATION DE GRANT ACHATZ, CHEF DU RESTAURANT ALINEA : CUISSON BASSE TEMPÉRATURE
Une nouvelle vidéo de Grant Achatz chef du restaurant Alinéa de Chicago. Il nous livre sa vision de la cuisine plus une démonstration de cuisine sous-vide et la dédicace de son nouveau livre dont je vous avais parlé dans un de mes posts.