FACE FOOD

GASTRONOMIE ET EXOTISME Blog de cuisine gastronomique française et d'actualité culinaire avec de superbes photos et vidéos


vendredi 6 février 2009

FACEFOOD VIDÉOS DE CHEFS : langoustines à la vanille, jus d'agrumes émulsionné à l'huile d'olive étuvée de poireaux

Les recettes de Denis Martin.Dans cette vidéo, Denis Martin est accompagné du chef Martial Braendle, chef étoilé de l'Auberge de Vouvry. envoyé par facefood Vidéo en français
Posté par facefood à 08:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

samedi 20 décembre 2008

FACEFOOD VIDÉOS DE CHEFS : chef Wylie Dufresne du WD-50 et son nœud de foie gras + interview

envoyé par facefood Wylie Dufresneenvoyé par facefood
Posté par facefood à 15:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
vendredi 19 décembre 2008

FACEFOOD VIDÉOS DE CHEFS / RECETTES DE FÊTES : riz noir du Piemont et moules de Bouchot....

Dmcenvoyé par facefood
Posté par facefood à 10:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
mercredi 17 décembre 2008

FACEFOOD VIDÉOS DE CHEFS / RECETTES DE FÊTES : croquant de langoustine au curry, figues et campari

Dmbenvoyé par facefood
Posté par facefood à 10:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
mercredi 17 décembre 2008

FACEFOOD VIDÉOS DE CHEFS / RECETTES DE FÊTES : croquant de langoustine au curry, figues et campari

Dmbenvoyé par facefood
Posté par facefood à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

mardi 16 décembre 2008

FACEFOOD VIDÉOS DE CHEFS : Trucs et Astuces d'El Bulli épisode 9

Parmesan et Spaghetti Elbulli9envoyé par facefood
Posté par facefood à 16:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
mardi 16 décembre 2008

FACEFOOD VIDÉO : azote liquide et glace aux œufs au lard fumé en démo au "Fat Duck" restaurant du chef Heston Blumenthal 3*

Bonjour,Je vous avais parlé dans un post précédent d'Heston Blumenthal, chef 3 étoiles du restaurant "THE FAT DUCK". Aujourd'hui, je vous fait découvrir 2 vidéo filmées dans son propre restaurant lors d'une démonstration de sa fameuse glace aux œufs au lard fumé et sa mousse au citron et thé vert. Les deux recettes sont réalisées avec de l'azote liquide. heston blumenthal :2envoyé par facefood ‹ hestonenvoyé par facefood   
Posté par facefood à 10:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
jeudi 11 décembre 2008

ACEFOOD VIDÉO : FERRAN ADRIA ET LA CUISINE HIGH-TECH

Posté par facefood à 14:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
jeudi 11 décembre 2008

FACEFOOD VIDÉO EXCLUSIVE: RARE INTERVIEW ET DÉMONSTRATION DE GRANT ACHATZ, CHEF DU RESTAURANT ALINEA : CUISSON BASSE TEMPÉRATURE

Une nouvelle vidéo de Grant Achatz chef du restaurant Alinéa de Chicago. Il nous livre sa vision de la cuisine plus une démonstration de cuisine sous-vide et la dédicace de son nouveau livre dont je vous avais parlé dans un de mes posts.
Posté par facefood à 14:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]