vendredi 31 octobre 2008
FACEFOOD VISITES : entre design, lieux paradisiaques et chefs étoilés
Bonjour,
Je vous propose aujourd'hui une vidéo du Metropolitan hotel de bangkok que j'ai retrouvé dans mes sauvegardes (j'ai perdu 320 G de données de mon disque dur). Ce qui veux dire que mon blog "Hotels Design" va vite repartir. Et j'aurai l'occasion de vous proposer beaucoup plus de vidéos et de photos des superbes endroits que j'ai l'occasion de visiter.
Mon blog "HOTELS DESIGN"
Passionné de design et de gastronomie, j'ai fait ce blog sur les hôtels design dans le monde afin d'apporter un regard plus réaliste sur ces endroits de rêve. Les photos ont été prises par de simples clients, comme moi, qui y ont séjourné. Elles se démarquent ainsi des photos professionnelles retouchées qu'on a l'habitude de voir, et vous donneront ainsi une idée plus vivante et plus proche de la réalité de ces lieux.
Clin d'oeil au METROPOLITAN, l'hotel le plus ZEN de Bangkok
En plein cœur du quartier financier de Bangkok dans Sathorn, le Metropolitan, jumeau du Metropolitan de Londres est un boutique hotel 5* design qui offre un style plein de panache, des services raffinés ainsi que toute l'effervescence de la vie nocturne de la ville. Cet hôtel est un authentique sanctuaire d'élégance, un hymne au design contemporain qui séduira sans nul doute les voyageurs en quête des meilleurs hôtels.
Conçu par Christina Ong, propriétaire des Hôtels & Resorts COMO et décoré par Catherine Kng, l'architecte intérieur le plus en vogue de Singapour, le Metropolitan est la nouvelle escale favorite des urbains hype. L' hotel propose de magnifiques chambres au design épuré et minimaliste, un bar aux cocktails inventifs, une ambiance sonore éclectique, ainsi qu'un pool-house contemporain où il est trés agréable de prendre son petit déjeuner. Bref, le luxe stylé en plein Bangkok !
Les chambres et suites ont toutes de magnifiques salles de bains. Baignées de lumière, elles offrent une multitude de détails de luxe. Depuis les produits de beauté COMO Shambhala en passant par les systèmes audio, chaque élément a été savamment étudié.Chaque matin une corbeille de fruits frais offerts par l'hôtel vous attend ainsi que des bouteilles d'eau minérale. Le COMO Shambhala Urban Escape est un espace dédié au bien-être qui s'étend sur 1 200 m². Entièrement équipé, ce dernier propose 10 zones de soins, des saunas, des hammams, un jacuzzi et une piscine. Les traitements d'inspiration asiatique incluent des thérapies par réflexologie, des massages thaïlandais et des séances de yoga. Côté restauration, le Cy'An propose de savoureux plats asiatiques et méditerranéens tandis que le Glow, restaurant organique, élabore une cuisine plus avant-gardiste. Tous deux ont été sous la direction de chefs de renommée internationale tel que David Thompson (étoiles au Michellin), les Australiens Amanda Gale et récemment Daniel Moran le mentor de Neil Perry tous deux chefs étoilés...
Le club "The Met Bar" accueille quant à lui les hôtes de l'hôtel et les membres seulement. Réputé comme étant l'un des repères les plus tendances des nuits de Bangkok, il accueille régulièrement des Dj's internationaux dans un espace agrémenté de beaux divans noirs, idéals pour savourer confortablement des cocktails et déguster des plats thaï de référence comme les pad thaï, les inoubliables ailes de poulet à la thaî ou les croustillants nems végétariens. Quant au personnel, habillé par le créateur Yohji Yamamoto, il reste discret gentil et très disponible.
Le Metropolitan se situe à l'abri du trafic de Bangkok, sur South Sathorn Road, dans le quartier des affaires et à quelques minutes de la vie nocturne de la ville. Non loin, se trouvent les principales zones de shopping et l'aéroport de Bangkok à
respectivement 10 et 30 minutes.
A essayer d'urgence pour le petit déjeuner les pancakes aux œufs pochés du Cy'an au bord de la piscine et le massage des pieds du spa Shambala (qui est aussi présent à Bali). Un délicieux thé vous sera servi après le soin, comme à votre arrivée à l'hôtel d'ailleurs. A mon sens une adresse sûre !
jeudi 30 octobre 2008
RECETTE FACEFOOD : suite des présentation de la semaine, encore du chocolat....
Ce n'est pas encore fini.... (à suivre)
mercredi 29 octobre 2008
FACEFOOD VIDEO DE CHEF : cannelloni de fera au jambon fumé et asperges vertes
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samedi 25 octobre 2008
FACEFOOD VIDEO DE CHEF : escalope de foie de canard et chutney de melon
FACEFOOD VIDÉOS DE CHEFS : cuilleres apéritives autour de la crevette royale
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FACEFOOD RECETTE FACILE DE LA SEMAINE : crème brulée
10 Jaunes d'œufs
200 g Sucre semoule
QS Zestes de citrons jaunes, sucre vergeoise
1 litre Crème fleurette
2 Gousses de vanille fendues et grattées
Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'au ruban, ajouter des zestes de citron et la crème infusée avec la vanille. Verser dans des ramequins à crème brûlée, cuire au bain-marie dans un four à 150° pendant 20 minutes environ.
Finition et Présentation
Saupoudrer les crèmes brûlées avec du sucre vergeoise et caraméliser au chalumeau ; servir aussitôt.
mardi 21 octobre 2008
FACEFOOD VIDÉO EXCLUSIVE : dans les coulisses du restaurant EL BULLI
Le chanceux critique culinaire de l'Observer Jay Rayner, s'est rendu dans les cuisines d'un des restaurants les plus prisés du monde. De la préparation des œuvres d'art culinaires, il a pu tout filmer, ou presque. Seule la dégustation finale, dans la salle du restaurant catalan, a dû échapper aux caméras. Dans cette vidéo, on voit le chef Ferran Adria faire face aux critiques
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Vidéo en anglais
dimanche 19 octobre 2008
FACEFOOD VIDÉOS DE CHEFS : chrysaldie de jambon bellota
Les recettes de Denis Martin.
Dans cette vidéo, Denis Martin est accompagné du chef Martial Braendle, chef étoilé de l'Auberge de Vouvry.
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Vidéo en français
samedi 18 octobre 2008
FACEFOOD RESTAURANTS :Chef Homaru Cantu, l'inventeur fou du restaurant Moto à Chicago
A Chicago, il est difficile de parler du restaurant Alinea sans citer Moto ( les deux meilleurs restos de la ville ) et son chef Homaru Cantu qui est l'un des chefs les plus avant-gardistes de la nouvelle cuisine. Cantu est perçu comme un visionnaire et comme un inventeur fou qui aurait une idée de l'alimentation du futur.
Le restaurant situé sur le Fulton River District de Chicago, Illinois) est connu pour ses créations “Hi-tech”, ses plats incorporant des ingrédients comme les fruits carbonisés (à la glace carbonique), les papiers comestibles, les lasers et le nitrogène liquide. Il y a quelques années, le New York Times lui prêtait l'idée sans doute vraie de bricoler une imprimante à jet d'encre de la marque Canon afin d'y introduire des encres comestibles à base alimentaire et organique et d'y utiliser des feuilles de soja et de fécule de maïs comme celles utilisées en pâtisserie pour appliquer des design imprimés sur des gâteaux. Après avoir imprimé l'image ou le texte désirés, celui-ci les assaisonne avec des épices et autres poudres. Plus fou encore, le menu est comestible et le client peut le déguster avec le potage du jour et tant d'autres.....
Nul ne sait où Cantu s'arrêtera, lui qui vise même la comestibilité de son ameublement et de ses couverts. Déjà plus de 30 brevets sont en attente pour autant d'inventions créées par ce maniaque d'ingénierie travaillant en collaboration avec une compagnie de développement de produits de Chicago, DeepLabs.
FACEFOOD VIDEO : "Chocolat show" avec Heston blumenthal
Dans cette video Heston Blumenthal nous livre tous les secrets du chocolat en faisant référence à des chercheurs tel que le français Hervé This.
Vidéo en anglais