FACE FOOD

GASTRONOMIE ET EXOTISME Blog de cuisine gastronomique française et d'actualité culinaire avec de superbes photos et vidéos

samedi 6 juin 2009

Autour du cabillaud : compression de chlorophylle, croustillant d'oignons, réduction de betterave, espumas champignon....

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Posté par facefood à 10:27 - Commentaires [10] - Permalien [#]

Commentaires

    Ces plats sont des bijoux, presque un frein à la gourmandise!Quoique!
    Bravo!

    Posté par karine, vendredi 5 juin 2009 à 23:18
  • A déguster tout d'abord avec les yeux, ensuite viennent les senteurs, et enfin les papilles s'enivrent. Un véritable bonheur pour tous les sens. J' A D O R E vos créations.

    Posté par rêves de tables, samedi 6 juin 2009 à 18:36
  • il manque les recettes pour en faire notre propre idée des mélanges de saveurs

    Posté par stam, dimanche 7 juin 2009 à 18:17
  • @Stam
    Oui, les recettes arrivent. Contrairement à d'autres, ma démarche est différente. J'ai toujours une phase de création et une autre d'écriture car je n'aime pas les ruptures, ça me déconcentre. Mais vous aurez toute les recette.... as promise!

    Posté par facefood, dimanche 7 juin 2009 à 20:23
  • Vraiment BRAVO !

    Posté par Minouchka, lundi 16 novembre 2009 à 23:18
  • Cuisine moleculaire

    Bonjour Monsieu,je suis en train de faire un travail au lycee sur la cuisine moleculaire, votre plat, est-il fait moleculaire? Si oui pourquoi? Pensez-vous qu'il y a une amelioration gustative ou technique?
    Merci de votre reponse!
    Cordiallement Anna

    Posté par Anna, jeudi 19 novembre 2009 à 15:40
  • Trop beau!

    Merci pour ces belles recettes! Superbes photos, on a vraiment envie de se mettre à table! Bisous

    Posté par Superbol, jeudi 31 décembre 2009 à 22:26
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    Bye

    Posté par Robregend, samedi 20 mars 2010 à 19:12

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