msym - FACE FOOD

26 janvier 2010

Crevettes façon thaï, enveloppes de poireau, jus de persil et yakitori

Posté par facefood à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: msym

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 décembre 2008

FACE FOOD CUISINE MOLÉCULAIRE : "soft chocolate", inspiration de Wylie Dufrene, WD-50

Bonjour, Aujourd'hui, je vous présente un dessert que j'ai réalisé en m'inspirant du "soft chocolate" du chef New-Yorkais Wylie Dufresne . Un dessert à mon avis très simple à réaliser une fois qu'on a réussi à se procurer deux textures du nom de kappa...

Posté par facefood à 19:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: msym

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 septembre 2008

Encore une inspiration du WD-50 : soft chocolate, demi-sphère choco, purée d'avocat, fizzi et glace à la vanille

Posté par facefood à 21:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: msym

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 septembre 2008

Gelée à la rose, macaron et fruits rouges

Posté par facefood à 17:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: msym

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 septembre 2008

RECETTE FACEFOOD : Lotte confite , chou romanesco à la vapeur, mandarine et herbes de Provence.

Bonjour à tous, Les vacances sont finies, le blog reprend ses activités. Tout d'abord un grand merci à tous ceux qui m'ont envoyé des messages. Je leur répondrai le plus vite possible. Afin que tout le monde puisse partager mes recettes, j'ai créé une...

Posté par facefood à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: msym, facefood, gastronomie, lotte, poisson, romanesco

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 septembre 2008

FACEFOOD : LES GOURMANDISES DE LOLITA LEMPICKA : Bio, bons et...beaux!

Tels sont les 3 voeux exaucés par Lolita Lempicka et Bonneterre qui baptisent cette ligne inédite : "Les gourmandises de Lolita Lempicka". Bonneterre, la référence qualité de l’alimentation bio, a mis tout son savoir-faire au service de l’univers gourmand...

Posté par facefood à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: msym

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 septembre 2008

FACEFOOD ÉVÉNEMENT : NOUVEAUTÉS À PARAîTRE CHES LES LIBRAIRES.

EVENEMENT Au mois d'octobre, paraîtront deux grands livres de cuisine publiés par deux grands monuments de la cuisine moléculaire. Celui du chef GRANT ACHATZ du restaurant "ALINEA" de Chicago et celui d'HESTON BLUMENTHAL le chef du restaurant "THE FAT...

Posté par facefood à 13:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: msym, achatz, alinea, cuisine, facefood, gastronomie, livre, mansour, moleculaire, restaurant

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 septembre 2008

Ma selection de verrines inspiration Stéphane Sucheta, Pierre hermé et Michalak

Posté par facefood à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: msym

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 août 2008

BLOG EN VACANCES ..... (à très bientot)

Posté par facefood à 23:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: msym

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 juillet 2008

Salade d'été selon facefood

Posté par facefood à 21:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: msym

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 juillet 2008

De la prétendue toxicité de la méthylcellulose et autres additifs.

Suite à la controverse entre deux cuisiniers espagnols : Santi Santamaria et Ferran Adria, je souhaite apporter quelques précisions et rectifications.Santi Santamaria vient d’attaquer la cuisine moléculaire par voie de presse, accusant Ferran Adria deservir...

Posté par facefood à 21:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: msym

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 juin 2008

Changement d'ordinateur...

Un nouveau mac pour mieux vous servir.Je suis en pleine installation. Les recettes annoncées de la semaine dernière vont revenir très très vite et à bientot......

Posté par facefood à 07:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: msym

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 juin 2008

Les pastels : feuilletés de poisson à la sénégalaise

Posté par facefood à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: msym

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 juin 2008

Mousse de poisson en texture, asperges, chips et jus de persil

UNE ADAPTATION D'UNE RECETTE D'ALINEA

Posté par facefood à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: msym

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote