FACE FOOD

29 mai 2009

FaCEFOOD : Le bœuf.........

Posté par facefood à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 mai 2009

ADAPTATION DE "LA TOMATE" DU CHEF AMÉRICAIN GRANT ACHATZ

Posté par facefood à 14:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 mai 2009

FACEFOOD : Radis et fleurs.....

Posté par facefood à 14:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 mai 2009

FACEFOOD : L'intérieur du jardin......

Posté par facefood à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 mars 2009

FACEFOOD : riz à la viande d'agneau du Sénégal ou "tiébouyape" parfumé à la feuille de curry

réalisation de la feuille de curry et safran

Posté par facefood à 06:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 mars 2009

saumon aux croustilles de pommes de terre, pousses de brocoli et coriandre, caviar de citron et jus d'herbes

Posté par facefood à 03:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 mars 2009

OMNIVORE FOOD FESTIVAL DE DEAUVILLE : vécu de l'intérieur

25 chefs parmi les meilleurs au monde se confrontés le du à Deauville dans le cadre du festival omnivore. Un espace dédié à la cuisine inventive. Accompagnant chef Damien et son équipe, j'ai eu le le privilege de vivre un grand moment de gastronomiependant...

Posté par facefood à 02:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 mars 2009

FACEFOOD : AVANT-GOUT DES RECETTES DE PRINTEMPS

Posté par facefood à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 février 2009

FACEFOOD : recette de la panacotta au thé vert macha et framboise

(Pour 8 personnes) 280 g de framboises30 g de sucre cristallisé1 c.à.c de jus de citron4 feuilles de gélatines80 cl de crème liquide15 cl de lait concentré non sucré115 g de sucre2 c.à.c. et 1/2 de thé vert MatchaQ.S. de feuilles de menthe Dans une jatte,...

Posté par facefood à 07:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 février 2009

FACEFOOD : Salade de poulet au soja et yuzu, pesto d'herbes et orchidée karma

Posté par facefood à 05:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 février 2009

FACEFOOD : escalope grillée marinée au yuzu, tomates au four, jus de persil, airspuma champignon, purée et sechuan buttons

À plus tard pour le détail de la recette.

Posté par facefood à 05:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 février 2009

FACEFOOD : Délice de chocolats et café, caramel au cumin, glace praline et caramel, sucre bullé

Posté par facefood à 07:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 février 2009

FACEFOOD : recette facile de la semaine : nuage de caramel et croustillants de pomme

Nuage de caramel et croustillants de pomme Mousse caramel Ingrédients : environ 10 personnes 240 g Sucre1 Gousse de vanille fendue et grattée40 g Beurre de mi-sel150 g Crème200 g Crème fouettée Cuire le sucre avec la vanille jusqu'au caramel blond, décuire...

Posté par facefood à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 février 2009

FACEFOOD : AUTOUR DE LA SOLE....

Sole, émulsion de pomme terre aromatisé au thé, purée de pois Filet de sole en jus d'herbes fines, gnocchis au parmesan et air de fenouil Filet de sole, brunoise, gnocchis et réduction de balsamique RECETTES Gnoochis 4 personnes 400 g Pulpe de pomme de...

Posté par facefood à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 février 2009

FACEFOOD : Gambas sautées, oignons caramélisés, et gaspacho

Posté par facefood à 23:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 février 2009

FACEFOOD : accord fromage et confiture

Lors du salon du blog culinaire au Lycée Hôtelier de Soissons organisé par Chef Damien et son équipe, J'ai eu la chance de découvrir une partie de la gamme de confiture "Les Jardins de Marie" . De délicieuses et étonnantes compostions quelle même réalisent...

Posté par facefood à 12:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 février 2009

FACEFOOD VIDÉOS DE CHEFS : langoustines à la vanille, jus d'agrumes émulsionné à l'huile d'olive étuvée de poireaux

Les recettes de Denis Martin.Dans cette vidéo, Denis Martin est accompagné du chef Martial Braendle, chef étoilé de l'Auberge de Vouvry. envoyé par facefood Vidéo en français

Posté par facefood à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 février 2009

RECETTE FACEFOOD : Adaptation d' Émotion Celeste de Pierre Hermé

RECETTE POUR 10 VERRES À BORD DROIT DE 14 CL, DE 5 CM DE DIAMÈTRE ET 8 CM DE HAUTEUR La gelée à la fraise 5 g de gélatine en feuilles250 g de purée de fraise38 g de sucre semoule13 g de jus de citron Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant...

Posté par facefood à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 février 2009

FACEFOOD : MADRID FUSION 2009

Pendant 4 jours, du 19 au 22 janvier, une cinquantaine de chefs sont intervenus dans le cadre de Madrid Fusion devant 5000 personnes. Une 7ème édition au menu très hétéroclite. Une manifestation qui décoiffe avec le Mexique comme invité.Le débat-phare...

Posté par facefood à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 février 2009

RECETTE FACEFOOD : dumplings aux crevettes, galanga, bok choy, citronnelle et champignons énoki

INGRÈDIENTS : (6 personnes) 350 g Farine Ha Cao500 ml Eau1,5 l Bouillon de poule2 c.s Sauce soja350 g Légume de shangaï chai ou bok choy2 Feuilles de citronnier kaffir2 c.s Sauce de poisson1 c.s Jus de citron1 petite Tige de citronnelle découpée1 c.s...

Posté par facefood à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote