FACE FOOD

5 novembre 2008

FACEFOOD VIDEO DE CHEF : Mousse au chocolat blanc à la menthe et coulis d'orange

envoyé par facefood

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4 novembre 2008

FACEFOOD VIDEO DE CHEF : sardines millésimées "neige d'estragon"

envoyé par facefood

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4 novembre 2008

FACEFOOD TENDANCE : nouveautés et tendances en pâtisserie de restauration

Nouveautés et tendances en pâtisserie de restauration Article à lire ici....

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3 novembre 2008

FACEFOOD : le blanc de poulet.....

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3 novembre 2008

FACEFOOD : verrine autour de la papaye......

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1 novembre 2008

FACEFOOD VIDÉO : Trucs et Astuces d'El Bulli épisode 8

Poisson et pince à épiler Soupe de petits pois Comment ouvrir les coquillages L'ail L'huile de graisse de jambon Elbulli 8 envoyé par facefood Vidéo en espagnol

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30 octobre 2008

RECETTE FACEFOOD : suite des présentation de la semaine, encore du chocolat....

Ce n'est pas encore fini.... (à suivre)

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29 octobre 2008

FACEFOOD VIDEO DE CHEF : cannelloni de fera au jambon fumé et asperges vertes

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25 octobre 2008

FACEFOOD VIDEO DE CHEF : escalope de foie de canard et chutney de melon

Denis2b envoyé par facefood

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25 octobre 2008

FACEFOOD VIDÉOS DE CHEFS : cuilleres apéritives autour de la crevette royale

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25 octobre 2008

FACEFOOD RECETTE FACILE DE LA SEMAINE : crème brulée

10 Jaunes d'œufs200 g Sucre semouleQS Zestes de citrons jaunes, sucre vergeoise1 litre Crème fleurette2 Gousses de vanille fendues et grattées Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'au ruban, ajouter des zestes de citron et la crème infusée avec...

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21 octobre 2008

FACEFOOD VIDÉO EXCLUSIVE : dans les coulisses du restaurant EL BULLI

Le chanceux critique culinaire de l'Observer Jay Rayner, s'est rendu dans les cuisines d'un des restaurants les plus prisés du monde. De la préparation des œuvres d'art culinaires, il a pu tout filmer, ou presque. Seule la dégustation finale, dans la...

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19 octobre 2008

FACEFOOD VIDÉOS DE CHEFS : chrysaldie de jambon bellota

Les recettes de Denis Martin.Dans cette vidéo, Denis Martin est accompagné du chef Martial Braendle, chef étoilé de l'Auberge de Vouvry. envoyé par facefood Vidéo en français

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18 octobre 2008

FACEFOOD RESTAURANTS :Chef Homaru Cantu, l'inventeur fou du restaurant Moto à Chicago

A Chicago, il est difficile de parler du restaurant Alinea sans citer Moto ( les deux meilleurs restos de la ville ) et son chef Homaru Cantu qui est l'un des chefs les plus avant-gardistes de la nouvelle cuisine. Cantu est perçu comme un visionnaire...

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18 octobre 2008

FACEFOOD VIDEO : "Chocolat show" avec Heston blumenthal

Dans cette video Heston Blumenthal nous livre tous les secrets du chocolat en faisant référence à des chercheurs tel que le français Hervé This. heston blumenthal : chocolate envoyé par facefood Vidéo en anglais

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14 octobre 2008

INFO FACEFOOD

LA PREMIÈRE ÉDITION DU LIVRE DE GRANT ACHATZ , CHEF D'ALINÉA (CHICAGO) EST DÉJÀ ÉPUISÉ. POUR CEUX QUI VEULENT LE COMMANDER, UNE DEUXIÈME ÉDITION EST PRÉVUE À PARTIR DU 15 OCTOBRE, SOIT DANS LE SITE , SOIT CHEZ AMAZON.

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13 octobre 2008

FACEFOOD VIDEO : Heston Blumenthal revisite le gâteau "FÔRET NOIR"

Une fois encore Heston Blumenthal nous plonge dans son univers. Dans cet épisode il nous démontre sa version du "gâteau fôret noire" et ses différentes techniques de traitement du chocolat. 1 ÈRE PARTIE Heston envoyé par facefood 2 ÈME PARTIE heston blumenthal...

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10 octobre 2008

EXCLUSIVITÉ FACEFOOD VIDEO : Les recettes d'HESTON BLUMENTHAL, meilleur chef du monde après EL BULLI

Dans cette vidéo, HESTON BLUMENTHAL nous ouvre son monde et nous fait découvrir ses expériences culinaires. Rappelons qu'il est le deuxième meilleur chef du monde après FERRAN ADRIA. Sujet : la gelée Vidéo en anglais heston blumenthal : envoyé par facefood...

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9 octobre 2008

FACEFOOD VIDÉO : Trucs et Astuces d'El Bulli épisode 7

Elbulli envoyé par facefood

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6 octobre 2008

facefood : trucs et astuces d' Elbulli épisode 3

Crustacés Tomates pelées Légumes aldenté Elbulli envoyé par facefood video en espagnol

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