Articles populaires

17 février 2009

FACEFOOD : escalope grillée marinée au yuzu, tomates au four, jus de persil, airspuma champignon, purée et sechuan buttons

À plus tard pour le détail de la recette.

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31 janvier 2009

UN PETIT SUJET SUR FACEFOOD DANS UNE REVUE QUÉBÉCOISE

Voici un petit sujet sur FACEFOOD que m'a envoyé la rédactrice en chef de la revue québécoise la SEMAINE.CA parue le 20 Décembre.

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6 décembre 2008

FACEFOOD : un peu de dégustation avant les recettes de fêtes....

boulettes de lieu jaune aux herbes, pastel au mérou, petit pois menthe amande et espumas de parmesan, sauce oignon tomate orange meringue crème catalane

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14 octobre 2008

INFO FACEFOOD

LA PREMIÈRE ÉDITION DU LIVRE DE GRANT ACHATZ , CHEF D'ALINÉA (CHICAGO) EST DÉJÀ ÉPUISÉ. POUR CEUX QUI VEULENT LE COMMANDER, UNE DEUXIÈME ÉDITION EST PRÉVUE À PARTIR DU 15 OCTOBRE, SOIT DANS LE SITE , SOIT CHEZ AMAZON.

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2 juin 2008

L'interview de FACEFOOD chez 750G

cliquez ici...

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19 mai 2008

Chocolat, caramel, crème à la rose, framboise, hibiscus et gingembre

MOUSSE CHOCOLAT NOIR, CHOCOLAT BLANC, CHOCOLAT AU LAIT, CARAMEL GELÉE DE GINGEMBRE, ECLATS D'OR CRÉME À LA ROSE, FRAMBOISE, MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC, GELÉE D'HIBISCUS, MOUSSE À LA FRAMBOISE

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30 décembre 2008

Comme un oeuf poché.....légume de changaï chai

Pour la cuisson 4 à 6 mn selon la préférence

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21 avril 2008

D2 FOOD.....(suite)

Blue cheese, betterave et noix

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22 avril 2008

VOUS AVEZ DIT MOLÉCULAIRE ?

Article à lire ici....

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24 mars 2008

Verrines!!!!

CRÈME CUITE FRAMBOISE, CRÈME CUITE MANGUE / PASSION, CRÉME CUITE TAMARIN crème cuite framboise crème cuite, mangue / passion crème cuite, tamarin passion, crème coco, ananas, isomalt litchie, framboise et crème à la rose

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12 juin 2009

Début de la semaine de la cuisine Thaï...

Histoire de revisiter cette cuisine que j'affectionne..... (à suivre)

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5 octobre 2008

FACE FOOD : rose, mascarpone, violette et hibiscus

(RECETTE À VENIR)

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30 octobre 2008

RECETTE FACEFOOD : suite des présentation de la semaine, encore du chocolat....

Ce n'est pas encore fini.... (à suivre)

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30 septembre 2008

Encore une inspiration du WD-50 : soft chocolate, demi-sphère choco, purée d'avocat, fizzi et glace à la vanille

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8 juillet 2008

Salade d'été selon facefood

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8 septembre 2008

Ma selection de verrines inspiration Stéphane Sucheta, Pierre hermé et Michalak

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17 juin 2008

Les pastels : feuilletés de poisson à la sénégalaise

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18 septembre 2008

Gelée à la rose, macaron et fruits rouges

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26 janvier 2010

Crevettes façon thaï, enveloppes de poireau, jus de persil et yakitori

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3 novembre 2008

FACEFOOD : verrine autour de la papaye......

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10 juin 2009

Quenelle aux 2 chocolats, gianduja noisette et caramel; noisine, moelleux et sorbet coco

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6 juin 2009

Autour du cabillaud : compression de chlorophylle, croustillant d'oignons, réduction de betterave, espumas champignon....

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5 juin 2009

FACE FOOD : croustillant de riz, st jaques et poireaux

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29 mai 2009

FaCEFOOD : Le bœuf.........

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23 janvier 2010

Cabillaud cuit sous-vide au yuzu, croustillants d'oignons, jus d'herbes, brunoise de blanc d'œuf et de persil, air de chou fleur

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